「金狮贵宾会登入口下载网址」冬天吃饺子,这馅真不错!比白菜萝卜馅好吃,可惜很多人没吃过

金狮贵宾会登入口下载网址,我家爱吃饺子,每周最少包一次。所以饺子馅也是各种尝试,换着花样才能总有新鲜感。

眼下正值寒冷的冬天,这个季节可以用来入馅的时令蔬菜有很多,比如萝卜、白菜、芹菜、莲藕等等,味道都不错。除了这些还有一种馅料,相信很多人都没有尝试过,而我家却经常吃,尤其是冬天,更是喜欢这个馅。​

它就是蒜黄。蒜黄是大蒜的幼苗,和大蒜一样含有丰富的维生素和辣素,对于预防感冒有一定的功效,特别适合冬天食用。

平常我们都是拿蒜黄炒着吃,炒鸡蛋、炒肉丝,鲜美下饭。现在把它切碎。搭配猪肉做成饺子馅,味道依旧鲜美。除了这两种食材,​我还搭配了木耳在里面,营养更全面,口感也更好,大家可以试试看。

冬天吃饺子,这馅真不错,比白菜萝卜馅好吃,可惜很多人没吃过!

食材:猪肉、蒜黄、木耳、盐、生抽、老抽

【具体制作步骤】

1,包饺子首先和面。面粉倒入盆中,加入适量的清水(水和面粉的比例为1:2),搅拌成面絮状,然后揉成光滑的面团,密封醒面至少20分钟,中途需要揉两次面,面团会更有筋性。

2,接下来开始调馅。猪肉洗净,把肉切成小块,再用绞肉机把猪肉绞成肉糜。然后加入老抽和生抽,沿着一个方向,充分搅拌均匀。​

3,把木耳和蒜黄洗净,切碎,调入肉糜中,加入盐、食用油调味,充分搅拌均匀,这样馅料就调好了。

4,把醒好的面团搓成长条状,切成大小均匀的小剂子。​

5,接下来就可以包饺子了。切好的小剂子上撒些面粉防粘,按扁后擀成饺子皮,然后按照自己的喜欢的手法包成饺子,这一步就不用赘述了。​

6,最后一步煮饺子。锅内加入清水,大火煮开,然后下入饺子,紧接着用铲子沿着锅边推动,防止饺子粘在一起,盖上锅盖大火煮开,然后淋入半碗凉水,反复2次。最后煮开,关火焖半分钟就可以捞出了。​

煮好的饺子要趁热吃,味道更香。可以调个蘸汁,生抽、香醋、香油这三样搭配在一起,大人孩子都可以吃。喜欢吃蒜的可以在这款蘸汁的基础上调入蒜末,味道更好。​

【蒜黄木耳饺子小贴士】

包饺子,揉面和调馅,这两步都很重要。面团要软硬适中,醒面至少20分钟,这样做出的饺子皮才会细腻有韧性,包好的饺子不易破皮。饺子馅需要先把肉糜加入老抽调色,生抽上个底味。放入素菜以后再加入盐和食用油调味,这样调出的馅料味道更均匀。

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